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做法 :
1) 將芒果用叉背壓成茸，不要壓得太多水。
2) 蛋黃加入50g糖用打蛋器打成忌廉狀，之後加入芒果茸內。
3) 魚膠片先用清水浸軟，用熱水座溶，變成水狀後，拌入芒果糊內。
4) 蛋白用打蛋器打至企身，拌入芒果糊內。
5) 最後將淡忌廉240g打至8成企身，拌入芒果糊內。
6) 將完成之芒果慕絲糊，放入已有蛋糕底模內，雪4小時脫模。
香芒慕絲
(8"份量)
材料 :
芒果
300g
魚膠片
25g
淡忌廉
240g
蛋
2 隻
(要分開蛋白及蛋黃)
糖
50g
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