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做法 :
1) 將紅豆茸加入50g淡忌廉推開備用。
2) 蛋黃加入50g糖用打蛋器打成忌廉狀，之後加入紅豆茸內。
3) 魚膠片先用清水浸軟，用熱水座溶，變成水狀後，拌入紅豆糊內。
4) 蛋白用打蛋器打至企身，拌入紅豆糊內。
5) 最後將淡忌廉240g打至8成企身，拌入紅豆糊內。
6) 將完成之紅豆慕絲糊，放入已有蛋糕底模內，雪4小時脫模。
紅豆慕絲蛋糕
(6"份量)
材料 :
紅豆茸
250g
魚膠片
25g(4片)
淡忌廉
290g
蛋
2 隻
(要分開蛋白及蛋黃)
糖
50g
餅底：
可以用海綿蛋糕
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