1. 打起淡忌廉至八成企身放入雪櫃備用。

2. 魚膠片先用飲用食水浸軟，之後倒出多餘之水份，剩下2湯匙水再用熱水座溶備用。

3. 將芝士加糖打至滑身，之後加入魚膠水拌勻。

4. 把咖啡溶液拌入芝士糊內，再加入已打起之忌廉拌勻。

5. 倒入已有餅底的模具，雪6-8小時便可。