1. 牛油攪拌成忌廉狀, 加入砂糖水(30g), 攪拌至發白。

2. 加入雞蛋, 淡奶攪拌至完全融入牛油之中。輕輕篩入低粉, 搓成麵糰後, 用保鮮紙包住, 放入雪櫃冷藏約1小時。

3. 取出麵糰, 用木棍碌平至6mm或所需厚度。。

4. 分割成可覆蓋撻摸之大小, 放上撻殼中央, 由底部開始按壓至平均厚度。

5. 將壓好的撻底排列於焗盤上, 並將蛋漿注約9成滿, 放入焗爐250度焗15分鐘。

***此食譜由論壇版主Emily提供，特此鳴謝***