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做法
:
酥皮
1. 把急涷酥皮於室溫放軟半小時。
2. 用面包棍推開至約1cm厚，之後切成4 x 4”小方件。
3. 在每件小方件內，用叉在中央刺上小孔。
4. 以170度焗20-25分鐘，放涼後備用。
紫心蕃薯餡
1. 將牛油打至忌廉狀，加入紫心蕃薯茸打勻。
2. 倒入唧袋內，之後加在酥皮中央便成。
紫心蕃薯批
(4x4",9件)
材料 :
Puff Pastry 急涷酥皮
375g
紫心蕃薯茸
150g
牛油
70g
c
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