酥皮做法:

酥皮篩下糖粉, 用叉於酥皮表面剌孔用200度焗約20分鐘, 放入焗爐內焗至底面金黃色。

牛油忌廉做法:

把蛋加入糖霜中攪拌, 加入牛油攪拌至忌廉狀即成。

海綿蛋糕做法：

1. 先將麵粉, 粟粉過篩。

2. 雞蛋打至起泡, 砂糖分數次加入雞蛋內, 打至挺身。

3. 分二次拌入己篩的麵粉及粟粉。

4. 最後加入己溶的牛油, 拌勻。

5. 用180度焗20-25分鐘至金黃色。

木糠蛋糕做法:

1. 蛋糕放涼分3片。把蛋糕底放入底部, 將80克牛油忌廉與己壓碎的酥皮混合, 放入蛋糕上壓平, 加上第二層蛋糕片。

2. 把甜忌廉打起, 將50克甜忌廉與4包(70克)瑪莉餅混合, 放上第二塊蛋糕上壓平, 再放上第三塊蛋糕。

3. 搽上一層薄薄的甜忌廉, 放入雪櫃10-15分鐘。圍上一個朱古力樹紋圍邊, 加上40克瑪莉餅, 置於蛋糕面上, 即成。

朱古力圍邊做法:

朱古力圍邊可用牛油紙剪裁成所需形狀, 倒上朱古力漿, 鋪平, 圍在蛋糕邊上, 待乾後撕開牛油紙, 即成。如有需要, 可用木輪根印出木紋。

小小心得：

1. 酥皮及瑪莉餅可分別用保鮮袋盛著, 用麵粉棍壓碎。

2. 海綿蛋糕放涼後切會較容易, 用轉台邊轉邊用長刀切會較整齊。

3. 可用士多啤梨及藍莓或自製朱古力做裝飾。

***此食譜由論壇板主Emily提供，特此鳴謝！***