1. 把蛋白打至起泡，加入糖再打至企身。

2. 將泡打粉及面粉拌勻，加入牛油溶液。

3. 再加入花奶、全蛋1隻及蛋黃拌勻。

4. 把已打起之蛋白輕輕拌入面糊內，之後倒入模內(約8成滿)。

5. 以160度焗20分鐘。

 

小貼士：

1. 必須按次序拌入材料，不用太心急拌入。

2. 把所有材料倒入模內，要立刻焗，因擺放時間長會令蛋白塌下， 而導致蛋糕不鬆。

3. 如要朱古力味，只須將80g面粉改為面粉62g及可可粉18g便可。

4. 蛋糕焗起後，約1”半厚度為佳。

***鳴謝 VIP客戶- FLORENCE食譜提供 ， 示範整理：LOUISA***