1. 蛋白用打蛋器打起，放於雪櫃內備用。

2. 蛋黃加入糖用打蛋器打至奶黃色狀。

3. 加入橄欖油、水及蜜瓜香油混合。

4. 把面粉過篩後混入其中，攪拌混合均勻。

5. 將已打起之1/3蛋白，拌入面糊中。

6. 之後把剩餘之蛋白，用橡皮刮以翻拌方式由底向上翻，拌入面糊內混合。

7. 倒入模中輕敲工作台3至4次，敲出面糊內空氣。

8. 以170度焗40至45分鐘，焗後將模倒扣放涼。

 

 

蛋黃

4隻

蛋白

5隻

糖粉

50g

橄欖油

40ml

水

70ml

低筋麵粉

100g

蜜瓜香油

3g