做法 :
1. 全蛋2隻加水打勻。
2. 糖、鹽、酵母略為混合，並加入蛋水搞勻。
3. 己過篩之面粉分次加入並用手由下向上翻轉面糰。
4. 直至所有材料混和成面糰即可移到台上搓。
5. 由下向上推，略為光滑後加入牛油繼續搓。
6. 面糰由手中向台甩打直到表面細緻。
7. 將面糰拉開，若成薄膜狀即可。
8. 將面糰在台上搓成表面光滑，推之滾圓。
9. 放入不銹鋼盆內，蓋上濕毛巾。
10. 於室溫28度，約50分鐘即完成第一次發酵。
11. 之後用手指向面糰中間按一下，打出面糰內之空氣。
12. 加入提子乾搓勻，並分為10個粉糰分量。
13. 把面糰放在焗盤上，靜待20分鐘，第二次發酵。
14. 蛋一隻加入水混合並掃在面糰面上。
15. 以用200度焗15分鐘。
 

 

 

提子餐包

  

材料 :(份量：9個 )

材料
高筋麵粉
400g
水
200g
鹽
1茶匙
乾酵母
1湯匙
糖
40g
牛油 (固體)
35g
全蛋
2隻
提子乾
50g
掃面
全蛋
2隻
水
10g
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