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聖誕果子蛋糕

材料:

提子乾、紅莓乾、蜜餞橙皮、藍莓乾 150克

橙酒/白蘭地 150毫升

無鹽牛油 230克

中筋麵粉 230克

泡打粉 1茶匙

肉桂粉、豆蔻粉 各1茶匙

金黃砂糖 160克

黑糖 40克雞

蛋 4隻

蜜糖 3湯匙

杏仁粒 30克

核桃仁 50克

做法:

1. 乾果加入橙酒,浸一晚。隔出橙酒待用。

2. 將雞蛋打成蛋汁。

3. 牛油、糖以中速打至軟身鬆軟,慢慢加入蛋汁。

4. 麵粉、泡打粉、肉桂粉篩好。分4次加入輕輕拌勻。

5. 加入蜜糖,杏仁粒及乾果拌勻。

6. 倒入焗盤放焗爐,以爐溫170℃焗50分鐘(如小杯焗25分鐘),不需預熱。

7. 出爐後可在蛋糕面掃一些白蘭地即享用。

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